近況あれこれ

近況あれこれ


送別会、お疲れ様でした。
『昨日はごちそうさまでした』メールやライン、ありがとうございます。
全員に返すの大変なので、僕からはこの場で返事しておきます。

6月20日でせいじが退職
７月15日でみっきーが休職に入ります。
どちらもめでたい事です。
僕も嬉しいです。


とはうらはらに僕たちには西宮北口という、なかなかの強敵が待っています。
大きな戦力ダウンととらえるか、
杉ちゃんが言ってた通り、飛躍の場ととらえるか？


どうする？


花が咲くまで、実るまでは時間がかかります。
耕して
種まいて
水あげて

この期間は何も楽しくありません。
なんの見返りもありません。
耕しても何も返ってこず
種まいても何も返ってこず

何も返ってこないと
『自分はこのままでええんかな？』って思ったり
『自分にはむいてないのかな？』って思ったり
『自分は期待されてないのかな？』って思ったり

でも、花が咲くまで、実るまではやはり見返りのない時間もあります。

そして、耕して種まいて水をあげると、必ず何かが咲く。何かが実る事も知っています。
それがいつかは、神のみぞ知る。


そんな新井さん。
昨日はまた高校で昨日は飲食業界について熱く語りました！
道間違えて、
４０分くらい歩き回って
最後はもう間に合わないと近くの住民に道を聞くと
車で送ってくれました。
そして１分遅刻して
汗だくで登場！！

講演のテーマは
【料理人の前に社会人である事！】


自分のメンタルを尊敬します。




そんでもっての２か月連続で車を購入！

昭和のプロ野球選手の様な金の使い方をしています。

１つは自分用
もう１つはセントラル用。
先日は須磨でセントラルの打ち合わせ。
垂水もどこかで行きたいが、おおむね亮太とは共有出来ているので、
※どこか時間あるとき教えてください！
２つほど候補もらえたら

こまじろが２３日から始動！
垂水・須磨は７月３日始動！
で考えています。

これでいよいよ全店始動！！

セントラルの立ち位置を再確認！
①調理師がしなくても良いのでは？ってのをセントラルで
②１店舗だけでなく、全店で出来るもの
③によってみんなの労働時間を削減。
④時間に余裕ができる
⑤心に余裕ができる
⑥空いた時間でジムに通う
⑦ムキムキになる
⑧そのために元町店で余った卵白が消費される

こんな感じ。

空いた時間を自分の余裕と、みんなの共有の時間に回せたらと思っています。


そんな感じで７月７日に調理師学校で【実演】です。

あまりに急な予定で、シフトの都合上【垂水】と【須磨】のランチを休んで、
そのメンバー中心に進めていきます。
亮太、シフト調節お願いします。
朝９：００～１１：３０までです。

その他、来れるメンバーいたら来てほしいですが、無理はさせません。

でもそうそうない機会なので。

※こまじろはそのまま営業。
垂水と須磨はランチお休みでお願いします。

あとは、お肉研修とホームページをがらっと変えようかな。