45歳になりました。
2022年が終わりますね。
みなさん、お疲れ様です。
垂水、すみび、ラスト1日お願いします。
けんじ、福田君、飲食店の初めての年末はいかがでしたか?
神戸の中でもトップレベルに忙しいお店です。
1つの自信にしても良いのでは?
2022年が始まった時はまだ全店OPEN,全店無休とは遠い段階でした。
2月に馬場ちゃんから、
【僕にすみびをやらせてください!】って一言からすみびがOPEN!!
実はこの夏ごろまでは、過去最高が見えるくらいの勢いでした!
これは嬉しかったな!
今は夜営業に徹してやっています。
新井ももう少し様子見てみます!!
みんなの事を褒めたいし、誇りに思う。
でも全員の頑張りをここで伝えると、さすがに長文すぎるので個人としての2022年の統括を。
新井さん的な2022年
カフェ失敗。
えへへ。
いや、、、、
本当にアホですね。
いい訳だけさせて(>_<)
やっぱり昼需要が高くて、夜需要が低くて、
そこでカフェする!ってのは狙いとしては良かったのですが、、、
そんなに甘くないのがこの業界!
いろんな要素がかみ合って、初めて勝利を手にします。
いろんな経営者さんと相談して、
みんなが夏までやってみたら?って意見が大半でした。
でも新井さんがしたのは【超速撤退】
たぶん、正しかったと思う。
でもって、ギリギリの予算で和食店にリニューアル!!
こまじろ、神戸、じげん、サンキタなど、
【戦う前に勝利を決める!】が商売の鉄則ですが、今回は正直
【やってみないとわからない】
なので、せいじには
『どんだけ売り上げ悪くても1mmも責めないから』と。
赤字だったお店が、黒字です!!
うへ~~~~
100万して買ったソフトクリームが、ランチのデザートに使われている件は置いといて。
2023年の夏にかき氷をするかどうか??がひとつの焦点です。笑
そして、、、
新井さんの良い所でもあり、悪い所でもあるのですが、、、
ちょっとやりたいな(*'ω'*)
赤字だった須磨が黒字に。
魚のじげんというモンスター店が出来て
(もっと行けると思う!)
じげん、こまじろが大幅に盛り返し、
垂水も3か月連続達成!
すみびは冒頭でしかり。
ここに、西宮北口と、神戸の復活!!
たまらんね!
年明けには3~4名、社員候補が入って来ます。
あぜおか、ふくちゃん、まっきー、けんじ、はやと、りゅうげん、
後輩が出来るのでよろしく頼んます!
そして、メンバーが増えても僕たちは【人】で勝負する!!
このスタンスを貫き通したいな。
正しく言うと
事前勝負で勝って
さらに
人で圧勝する!!
ふふふ。
ちょっとカッコいいぞ。。。
2023年は46歳の新井さんの現場ラストイヤー!とも思っています。
でも、やっぱり入ってるんだろうな。
55歳くらいまではいけるかな?
洗い物変わるわ~~~!!って言いたいな。
最後に、、、
いま、すごいコロナが増えています。
さすがにビビっていますが、、、
新年会は実施する方向で考えています。
3年ぶりにみんなでお酒、飲みましょう!!
2023年、よろしくお願いします。
良い時は【おかげ様】
悪い時は【お互い様】
日々感謝【お疲れ様】
みなさん、お疲れ様です。
垂水、すみび、ラスト1日お願いします。
けんじ、福田君、飲食店の初めての年末はいかがでしたか?
神戸の中でもトップレベルに忙しいお店です。
1つの自信にしても良いのでは?
2022年が始まった時はまだ全店OPEN,全店無休とは遠い段階でした。
2月に馬場ちゃんから、
【僕にすみびをやらせてください!】って一言からすみびがOPEN!!
実はこの夏ごろまでは、過去最高が見えるくらいの勢いでした!
これは嬉しかったな!
今は夜営業に徹してやっています。
新井ももう少し様子見てみます!!
みんなの事を褒めたいし、誇りに思う。
でも全員の頑張りをここで伝えると、さすがに長文すぎるので個人としての2022年の統括を。
新井さん的な2022年
カフェ失敗。
えへへ。
いや、、、、
本当にアホですね。
いい訳だけさせて(>_<)
やっぱり昼需要が高くて、夜需要が低くて、
そこでカフェする!ってのは狙いとしては良かったのですが、、、
そんなに甘くないのがこの業界!
いろんな要素がかみ合って、初めて勝利を手にします。
いろんな経営者さんと相談して、
みんなが夏までやってみたら?って意見が大半でした。
でも新井さんがしたのは【超速撤退】
たぶん、正しかったと思う。
でもって、ギリギリの予算で和食店にリニューアル!!
こまじろ、神戸、じげん、サンキタなど、
【戦う前に勝利を決める!】が商売の鉄則ですが、今回は正直
【やってみないとわからない】
なので、せいじには
『どんだけ売り上げ悪くても1mmも責めないから』と。
赤字だったお店が、黒字です!!
うへ~~~~
100万して買ったソフトクリームが、ランチのデザートに使われている件は置いといて。
2023年の夏にかき氷をするかどうか??がひとつの焦点です。笑
そして、、、
新井さんの良い所でもあり、悪い所でもあるのですが、、、
ちょっとやりたいな(*'ω'*)
赤字だった須磨が黒字に。
魚のじげんというモンスター店が出来て
(もっと行けると思う!)
じげん、こまじろが大幅に盛り返し、
垂水も3か月連続達成!
すみびは冒頭でしかり。
ここに、西宮北口と、神戸の復活!!
たまらんね!
年明けには3~4名、社員候補が入って来ます。
あぜおか、ふくちゃん、まっきー、けんじ、はやと、りゅうげん、
後輩が出来るのでよろしく頼んます!
そして、メンバーが増えても僕たちは【人】で勝負する!!
このスタンスを貫き通したいな。
正しく言うと
事前勝負で勝って
さらに
人で圧勝する!!
ふふふ。
ちょっとカッコいいぞ。。。
2023年は46歳の新井さんの現場ラストイヤー!とも思っています。
でも、やっぱり入ってるんだろうな。
55歳くらいまではいけるかな?
洗い物変わるわ~~~!!って言いたいな。
最後に、、、
いま、すごいコロナが増えています。
さすがにビビっていますが、、、
新年会は実施する方向で考えています。
3年ぶりにみんなでお酒、飲みましょう!!
2023年、よろしくお願いします。
良い時は【おかげ様】
悪い時は【お互い様】
日々感謝【お疲れ様】
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