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おでん経営

おでんの具を人。出汁を経営理念。

で例える。

おでんは具材の仕込みが別々です。

大根は別で一度ゆっくり時間をかけて柔らかくします。
こんにゃくは、塩もみして臭みを抜いて、お湯にくぐらします。
厚揚げやごぼてんはさっと油通しします。
玉子はゆでて・・・

って感じで別々で下仕込みをします。
が、
最終的には1つの出汁で味を染み込ませていきます。

そして完成!!
それぞれが、出汁が染み込み、それぞれでええ味を出します。

経営もこうあるべきかと

晩御飯におでんを作りながら、ふと思いました。
子供達は、あまり食べませんでした。
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