人が集まる。人が育つ。

これからの飲食店


おそらく遠くない未来、飲食店は

１・人を採用できないお店
２・人を採用できるが、人が育たないお店
３・人を採用し、人が育つお店

の３つに分かれます。


１・はどうしようもありません。おそらく欲しいニーズと違う層を採用していかないと。

２・は教える側に教えるスキルが足りない。もしくは、教わる側がそもそも教わるスキルを持ってない

３・もうこの時点で、特別なお店です。

もちろん、この３のお店になるまでに【他のお店がしていない努力】を水面下でたくさんしています！


そして、売り上げはお客さんの評価です。

料理の味×料理の盛り付けや提供工夫×価格×接客×雰囲気×立地×販促×コンセプト＝売り上げ（お客さん満足度）

この中で、雰囲気や接客はどうしても人の力が必要です。
せっかく料理頑張ったのに、接客でマイナスが出る。
せっかく料理頑張ったのに、そもそも人がいない。
初めは良いけど、しまいにその雰囲気・その接客に気が付けば【自分が慣れてしまう】
お店の評価は総合点なんだけどね。

そうならんようにね。

勘違いしてほしくないのは

料理に手を抜け！じゃなくて、
料理以外の事にも注力しないとだめだよ！って事です。

幸い、当社にはたくさんスタッフが来てくれます。
人が育つ会社を目指してがんばろう！

がんばりましょう！