いよいよ

神戸店の工事がはじまりました！！

悩みに悩みましたが、今回はやはり立ち飲みで。
３５席ほど。
なかなかの良い感じです。

３時間真剣に悩んで出た答えは、３年費やしても同じ答え
やったります。

垂水店OPENより、半月
兆しが見えてきました！！
予約も入りつつ、ランチも多くの方に来ていただいております。
ありがたや。
ありがたや。

三ノ宮も引き続き好調。

神戸でいっちょやったらんとね。

ほぼほぼメニューも出来上がり。
後は原価率や仕組の確認。
生ビール２８０円という値段にビビります。
今まで以上に頭使ってます。

造り盛り合わせ６８０円。原価５０％
食感似てるかな？
色合い変えていかな？
イカや赤貝もおきたいけど、高いしな…

俺、こんな細かかったかな？と。

それと共に、来年春にはもひとつ新店舗＆本格的な時間短縮・労働改善。
動いている時がやっぱり楽しい。

もっかい調理場に立つぜ！！
もう少しみんなと現場で揉まれるぞ！！
早くしたいぜ！神戸店！！
楽しみだ！！