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2015年 総評

お疲れ様です。
少し早いですが、最近のドタバタ感から今しか書けないかと・・・

今年は何といってもこまじろです!

ホンマにすごかった!!

全店で一番小さな席数のお店が、一番の、驚異的な結果を出しました!
嬉しいズラ。

しかも!年中無休で営業できたのも大きい。
そして、ホンマに休まずに働きました。
来年からは週一は休みます。

こまじろは会社にとっての初のランチ営業&やや高単価!

想像よりハードでした。
でも、、、、慣れます。笑。

今年の始まりに『聡美は片腕。亮太(髙橋)は分身。
聡美には新井の見えないとこをフォローして欲しい。
亮太には俺のいないとこ(小町)で俺の変わりをして欲しい。』

といって、こまじろのOPEN。

ホンマに古参の2人が良くやってくれました。

亮太は聡美も新井もいない小町での孤軍奮闘やったと思います。
でも、その環境が彼を一回り大きくした様に見えました。
もう立派な【店長】です。

数字的には売上は140%UPです。笑
あ、会社でね。
ただ、、、うちの会社、、、原価が高くて、、、、、

来年のキーワードに出てくる言葉がこの1年でたくさん出てきました。
【ランチ】
【ホールの柱】
【社員】
【副店長】
【原価率】

ここが来年の課題かな?

大きく成長した子
変わろうとしている子
くすぶっている子

2015年でハッキリわかった感じです。笑

【副店長】
ここが会社のアキレスかな?
各店舗に1人づつ。
誰か他所から採用するか、、、
自前のスタッフにがんばってもらうか。。。

悩みますね。笑

まぁ、もろもろは1月3日の新年会で話します!

来年は大きく変わるよ~~~
変化を楽しもうね~~~~~
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