2015年 総評

お疲れ様です。
少し早いですが、最近のドタバタ感から今しか書けないかと・・・

今年は何といってもこまじろです！

ホンマにすごかった！！

全店で一番小さな席数のお店が、一番の、驚異的な結果を出しました！
嬉しいズラ。

しかも！年中無休で営業できたのも大きい。
そして、ホンマに休まずに働きました。
来年からは週一は休みます。

こまじろは会社にとっての初のランチ営業＆やや高単価！

想像よりハードでした。
でも、、、、慣れます。笑。

今年の始まりに『聡美は片腕。亮太（髙橋）は分身。
聡美には新井の見えないとこをフォローして欲しい。
亮太には俺のいないとこ（小町）で俺の変わりをして欲しい。』

といって、こまじろのＯＰＥＮ。

ホンマに古参の２人が良くやってくれました。

亮太は聡美も新井もいない小町での孤軍奮闘やったと思います。
でも、その環境が彼を一回り大きくした様に見えました。
もう立派な【店長】です。

数字的には売上は１４０％ＵＰです。笑
あ、会社でね。
ただ、、、うちの会社、、、原価が高くて、、、、、

来年のキーワードに出てくる言葉がこの１年でたくさん出てきました。
【ランチ】
【ホールの柱】
【社員】
【副店長】
【原価率】

ここが来年の課題かな？

大きく成長した子
変わろうとしている子
くすぶっている子

２０１５年でハッキリわかった感じです。笑

【副店長】
ここが会社のアキレスかな？
各店舗に1人づつ。
誰か他所から採用するか、、、
自前のスタッフにがんばってもらうか。。。

悩みますね。笑

まぁ、もろもろは１月３日の新年会で話します！

来年は大きく変わるよ～～～
変化を楽しもうね～～～～～