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不易流行

昨日もランチ視察!
いや~~~勉強っす。

今まで、ランチの繁盛店=1000円前後ってイメージがありましたが、何の何の。

1700円、2000円、2500円でも満席のお店は満席!!
とあるお店は平日なのに2部制(11:30と13:00)で平日満席!!

いや~~~~課題がいっぱいっす。

何といっても【老舗感】がいいっすね。
僕たちでは出せないあの雰囲気。
いや、やらないと。

他店と違う事をする!に目的意識が傾いたる昨今。
お洒落が最優先する昨今。
ど~~~~んと構える老舗たち。
かっこいいな~~~~~~。
38歳。
そろそろそちらにも挑戦です!

不易流行。
流行を意識するんだけども、流行に流されない。
昔も未来も、嬉しいと美味しいは変わらないはず。
そんなお店を作ろう!
そこに喜びとやりがいを感じる人を採用しよう!
そこに理念のある会社にしよう!

ランチで2部制ひけるお店目指してやったりましょう!!
弊社ではランチはしてませんでしたが、今回から初挑戦です!
ぼこぼこアイデア沸騰中!

あと2件行きたいお店がある。
行きましょう!

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