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もうすぐ西宮

絶賛、西北面接中!

本当にたくさんの方が来てくれました。
感謝!感謝!です。

この面接の間、僕は言い続けました。

①温かい接客
②チームワーク

これさえあれば、うちのお店は大丈夫!!
言い方変えれば、この2つに関しては僕がフォローが出来ない

この
①温かい接客
②チームワーク
は、みんなで作って欲しい。

そしてこの2つがお店をしていく上で、何よりも大事な事。

温かい接客に必要なのは、温かい人間関係でもあったりします。
雰囲気悪くて、
イライラしてて、
殺伐としてて、
誰かの顔色を気にしなくてはいけない

そんな職場だと、温かい接客は生まれません。

2億回くらい言ってます!
(正確には200回くらい)
飲食店はお客さんが遊びに来ている!
そういう楽しい場所!

そこを僕たちでぶち壊しては行けません。。。


難しいな~~~


って思う人に。
これだけ守ってね!!

自分の感情に負けない!

一瞬の感情に流されて、負けてしまってはいけません。


感情に負けてしまって、得るものは何もありません。
でも
感情に負けてしまうと全てを失います。


新井さんも昔は感情的になったりもありました。
深く反省です。

でも今はすーはーすーはー出来ます。


温かい接客をするには、
①ほったらかしにしない
②自らがそういう接客する
③笑顔で働く
④前見て働く
⑤定期的に話しかけてあげる

・・・

たくさん出てきます。

でも、何もしなくて温かい接客は生まれません。
スタッフ間の会話が

(手が空いているな・・・)
【〇〇さん、これやって!】
ばかりでは温かい接客になりません。

スタッフが作業的な仕事の割合が多い時は、
自分たちの指示や会話が作業的だからです。


難しいような、
簡単なような、

でも、僕はいつだってあったかいお店が好きですし、
どんどんどんなお店が減ってきて寂しくも思うし、
そういうお店が長く愛されるのを知ってます。
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