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近況あれこれ

近況あれこれ


鯛捌く研修
みんなうまくなっている!!
ええ感じ。
1カ月で4尾。
12カ月で48尾。
鯛捌けたら、あとはほとんど捌けます。
今は数を時間以内に捌くに注視して。
もっとうまくなっていくよ!


姫路のもなか工場に行ってきました!
かわいい丸いもなかに、うちのロゴ入れて、
ランチのデザートに(*^^)v
たぶん、、、
すごく、、、
かわいくなると思う。

一口サイズで。

敵は【乾燥を維持するには?】
じげん、こまじろともなか持っていきました!
①乾燥の維持
②湿った時の復活法
が、ポイントです。

いろいろ試してみてください!!


西北のランチの【木桶】の在庫がないと、業者さんから連絡が・・・
9月末になります。。。と。

いやいや、それはキツイ。
何とかしてください。
とりあえず出来る範囲で何とかしてください。
と、お願い。





なんとかなりました。

なんとかなるんか~~~い!ってツッコミは置いといて、
はぁ~~~~
良かった~~~~

・ランチメニュー
・デザート
ちょっとずつ形になりつつある西北。


ポジティブに始めて、ネガティブに計画して、ポジティブにOPEN!
今は絶賛ネガティブ中!!

毎朝6時には目が覚めます('ω')ノ
かなり神経使って考えます。
これは西北だけじゃなくて、全てのお店で。

新井さん、慎重に慎重に、毎日コツコツ考えます。

先日、店長MTGでも言いました。
【変える所】【変えちゃダメな所】をしっかり考えていこう!
どうしても【お店都合】が入ってきます。
どうしても入ります。
これは新井さんも現場に立つと、ついつい【お店都合】を入れてしまいます。

なので、何かを変える時は【早く変える案件】と【じっくり考えて変える案件】を分けてね!
『それってあなたの感想ですよね?』ってならにように。
そして、あくまでも一番大切なのは人である事を忘れずに。

1番大切なのは
お客さんを大切にしてくれるスタッフ
2番目は
スタッフを大切にしてくれるお客さん
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