簡単に。簡単に。

スタッフ教育

大切なのはいかに簡単に伝えるか？

そのために


これに一番必要なのが【気持ちの余裕】です。
気持ちに余裕が無い時は、口調が荒くなったり、表情がこわばっていたり。

どんなに自分で【平常心で！】と心がけても無理です。

なので、１１：３０OPENなら、その１０分前、１５分前に、ある程度余裕のある状況で。
手が遅い方なら多少仕込みを後回しにしても。

そしてアルバイトと
【今日の予約がこんな感じだから、新規２名ならC3、新規３名以上ならT2に案内してね！】
と共有。

この共有はしょっちゅうします！

営業してある程度ごちゃごちゃしたら
【次に新規さん来たらC4ね！３名以上は断って良いよ】

終盤に差し掛かってきたら
【予約のお客さん全員来られているから、次からの新規さんは空いている席で良いよ！】


ほら！簡単！

大切なのは、超簡単な指示を出せるための自分の準備。

これでスタッフは安心して働けます。
スタッフには笑顔で働いて欲しいから、安心してお仕事出来る様に、
【誰でもわかる指示を送る】

【誰でもわかる指示】を送るのは
入店時におどおどした案内にならないよう。


教わる側が花
教える側が水

水が汚かったら、汚い花が育つし
熱湯だったら、枯れるし

又、逆もしかり。


綺麗なお花が並ぶといいな。