第１２話
第１２話
Q:店長に求める事は何ですか？
経験？人柄？技術？知識？
A:優しさと熱意と常識です。
これ、勘違いしないでください！
アツい言葉！とか熱血先生を求めていません！
ただ、お店を先月よりも１mmでも良くしたい！って気持ちです。
打算や見栄が一番いらないので、最初に捨ててください。
あと、アルバイトや部下は、あなたの過去の実績に全く興味がありません。
過去の実績はあくまでも、今の自分に活用されてなんぼです。
そもそも人間は自分の評価は３０％UP
他人の評価は３０％ダウンと言います。
みんなが興味を持つのは、あなたの人柄と
自分自身の安心感です。
そしてこの【お店を１ｍｍでも良くしたい！】に全員を参加させられたら最高です！！
チーム全員を勝利に貢献させる！が大切です。
難しいかもしれません。
でも大切な事です。
新井さんと働いていてあまりそういうなん感じませんよ！
はい。
今僕が現場でアルバイトに直接あ～だこ～だ言うと、絶対嫌がるので。
【誰が言うか？】も大切です。
たまに試しで言ってみますが、やっぱり嫌がります（笑）
魚のじげんがＯＰＥＮする時、僕は杉ちゃんに言いました。
【先ずは優しいリーダーになる事】
ここで勘違いして欲しくないのは、甘いでもなく、ぬるいでもない。
【優しい】です。
優しさは人を統べるうえで一番の根幹です。
優しさが無い人の言葉は、部下に、アルバイトに響きません。
しかし優しさがあると、多少の厳しい言葉も伝わっていきます。
そして部下に、アルバイトに
【ここにいて良いんだよ～～】と存在を承認する事が、リーダーの第一歩です。
常識は社会人としての常識もありますが、
当社の社員としての常識も含まれます。
では本編
垂水店OPEN！
神戸店OPEN！
神戸店で勤務しながら、Zabouのリニューアルを考えつつ、送別会の準備、
新井さんのお仕事や事務作業、３人目の子供、、、
もはや何に悩んでいるのかわからない日々、、、、
この頃から、新井さんの服装は完全にスウェットになります。
そんなある日不動産屋さんからお電話！
見に行った先は、そう、、、
今のじげんです！
この物件を見た時に、僕の中でインスピレーションが落ちます！！
こんな衝撃は初めてです！！
小町・ちょっからを合わすと８店舗目の出店になります。
そして、独立して１１年目。
この物件だけは【迷い】はありませんでした。
初めて物件を見た瞬間に
【なんだか行けそうな気がします！】
不動産屋『この情報、今日知っているのは新井さんだけです。明日にはNET上で公開されます！』
新井『９９％やります！ただ、明日の朝まで時間下さい！』
流石に１日で図面はひけませんが、損益分岐点は１日で出せます！
事業計画は物凄い勢いでどんどんアイディアが生まれます！！
ドントットット・・・
ドントットット・・・
すでに３０００万借りたのに、さらに借金するのかい？
はい！します！
GW明けから考えていたZabouのリニューアルを２か月遅らせ、
じげんの立ち上げを優先します。
赤字のお店にテコ入れが望ましいですが、
大ちゃんが入社したてなので、慣らす意味でも後回しに。
ちなみに新井さんの立ち上げたお店は
小町・・・トイレ以外解体
ちょっから・・・スケルトン
UNO・・・スケルトン
垂水・・・全解体から
神戸・・・スケルトン
じげん・・・トイレ以外解体
と、とっても費用をかけてやっています。
今まで居抜きはありません（＞＜）
またもや狂気の様な日々が始まりますが、
昔と今では全く別の会社です。
もうあの頃の会社ではありません！！
そして、翌日には不動産屋に電話して契約！
【図面】【事業計画】【損益分岐点】の作成です。
ちなみに作成する順番は
人それぞれですが僕は
【損益分岐点】➡【事業計画】➡【図面】です。
損益分岐点は簡単に言うと、客単価設定・１日の来店人数を予測します。
３０００円で１回転の場合
３２００円で1.5回転の場合
３５００円で１回転の場合と
これに、社員２名の場合、社員３人の場合の人件費・・・
アルバイトが２名の場合、アルバイト３名の場合にかかる人件費・・・
こういう事を８割くらいシュミレーションして作って、次に事業計画です。
メニューやコンセプトなどです。
このメニュー、コンセプトだとどれくらいの来店数が見込めるか？
何パターンも作った損益分岐点の中で、どれとしっくり重なるか？
こういう事を何べんも何べんもしていきます。
ですり合わせすり合わせ、何回も何回も頭の中で
【続けて行く最低ライン】【まぁまぁええ感じのライン】【ええ感じのライン】
【撤退ライン】を作ります。
勝算が見えたら図面作成です！
勝算が見えなかったら、物件をキャンセルします。
新井さんはじげんでも【負けない戦略】に徹しますが、
もうひとつ意識した事があります。
それは
遊び心です！！
じげんには新井さんの遊び心を沢山詰め込みます！！
これでもか！！っていうくらい。詰め込んでいきます！！
おそらく、全店舗でじげんが一番『新井さん』を表現できたお店です。
つづく。
Q:店長に求める事は何ですか？
経験？人柄？技術？知識？
A:優しさと熱意と常識です。
これ、勘違いしないでください！
アツい言葉！とか熱血先生を求めていません！
ただ、お店を先月よりも１mmでも良くしたい！って気持ちです。
打算や見栄が一番いらないので、最初に捨ててください。
あと、アルバイトや部下は、あなたの過去の実績に全く興味がありません。
過去の実績はあくまでも、今の自分に活用されてなんぼです。
そもそも人間は自分の評価は３０％UP
他人の評価は３０％ダウンと言います。
みんなが興味を持つのは、あなたの人柄と
自分自身の安心感です。
そしてこの【お店を１ｍｍでも良くしたい！】に全員を参加させられたら最高です！！
チーム全員を勝利に貢献させる！が大切です。
難しいかもしれません。
でも大切な事です。
新井さんと働いていてあまりそういうなん感じませんよ！
はい。
今僕が現場でアルバイトに直接あ～だこ～だ言うと、絶対嫌がるので。
【誰が言うか？】も大切です。
たまに試しで言ってみますが、やっぱり嫌がります（笑）
魚のじげんがＯＰＥＮする時、僕は杉ちゃんに言いました。
【先ずは優しいリーダーになる事】
ここで勘違いして欲しくないのは、甘いでもなく、ぬるいでもない。
【優しい】です。
優しさは人を統べるうえで一番の根幹です。
優しさが無い人の言葉は、部下に、アルバイトに響きません。
しかし優しさがあると、多少の厳しい言葉も伝わっていきます。
そして部下に、アルバイトに
【ここにいて良いんだよ～～】と存在を承認する事が、リーダーの第一歩です。
常識は社会人としての常識もありますが、
当社の社員としての常識も含まれます。
では本編
垂水店OPEN！
神戸店OPEN！
神戸店で勤務しながら、Zabouのリニューアルを考えつつ、送別会の準備、
新井さんのお仕事や事務作業、３人目の子供、、、
もはや何に悩んでいるのかわからない日々、、、、
この頃から、新井さんの服装は完全にスウェットになります。
そんなある日不動産屋さんからお電話！
見に行った先は、そう、、、
今のじげんです！
この物件を見た時に、僕の中でインスピレーションが落ちます！！
こんな衝撃は初めてです！！
小町・ちょっからを合わすと８店舗目の出店になります。
そして、独立して１１年目。
この物件だけは【迷い】はありませんでした。
初めて物件を見た瞬間に
【なんだか行けそうな気がします！】
不動産屋『この情報、今日知っているのは新井さんだけです。明日にはNET上で公開されます！』
新井『９９％やります！ただ、明日の朝まで時間下さい！』
流石に１日で図面はひけませんが、損益分岐点は１日で出せます！
事業計画は物凄い勢いでどんどんアイディアが生まれます！！
ドントットット・・・
ドントットット・・・
すでに３０００万借りたのに、さらに借金するのかい？
はい！します！
GW明けから考えていたZabouのリニューアルを２か月遅らせ、
じげんの立ち上げを優先します。
赤字のお店にテコ入れが望ましいですが、
大ちゃんが入社したてなので、慣らす意味でも後回しに。
ちなみに新井さんの立ち上げたお店は
小町・・・トイレ以外解体
ちょっから・・・スケルトン
UNO・・・スケルトン
垂水・・・全解体から
神戸・・・スケルトン
じげん・・・トイレ以外解体
と、とっても費用をかけてやっています。
今まで居抜きはありません（＞＜）
またもや狂気の様な日々が始まりますが、
昔と今では全く別の会社です。
もうあの頃の会社ではありません！！
そして、翌日には不動産屋に電話して契約！
【図面】【事業計画】【損益分岐点】の作成です。
ちなみに作成する順番は
人それぞれですが僕は
【損益分岐点】➡【事業計画】➡【図面】です。
損益分岐点は簡単に言うと、客単価設定・１日の来店人数を予測します。
３０００円で１回転の場合
３２００円で1.5回転の場合
３５００円で１回転の場合と
これに、社員２名の場合、社員３人の場合の人件費・・・
アルバイトが２名の場合、アルバイト３名の場合にかかる人件費・・・
こういう事を８割くらいシュミレーションして作って、次に事業計画です。
メニューやコンセプトなどです。
このメニュー、コンセプトだとどれくらいの来店数が見込めるか？
何パターンも作った損益分岐点の中で、どれとしっくり重なるか？
こういう事を何べんも何べんもしていきます。
ですり合わせすり合わせ、何回も何回も頭の中で
【続けて行く最低ライン】【まぁまぁええ感じのライン】【ええ感じのライン】
【撤退ライン】を作ります。
勝算が見えたら図面作成です！
勝算が見えなかったら、物件をキャンセルします。
新井さんはじげんでも【負けない戦略】に徹しますが、
もうひとつ意識した事があります。
それは
遊び心です！！
じげんには新井さんの遊び心を沢山詰め込みます！！
これでもか！！っていうくらい。詰め込んでいきます！！
おそらく、全店舗でじげんが一番『新井さん』を表現できたお店です。
つづく。
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