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カフェだ!デザートだ!そして僕は太くなる。

1年前から模索しまくってたカフェも後2か月後にはOPENです。

大阪のソフトクリーム工場で
大阪のかき氷工場で
店舗で
試食しまくる日々・・・

不規則な食生活にのしかかる甘い物の日々・・・

コンビニってどれくらいレベル高いのだろう?

気になってコンビニのデザートも食べてしまう日々。


連日甘い物を食べ、
試作で試食で甘い物を食べる日々・・・


すると・・・


甘い物を1日食べなかったら、少し食べたくなります。。。


これはヤバイ。。。


こうして僕は太くなっていってます。

もちろん現在進行形です(。。)!!

ソフトクリーム
かき氷
ケーキ
パフェ

10年前も愛されたスイーツは10年後も愛される。

そんな王道でありながら、うちっぽさを表現出来たら良いな~~~と。


伸びに伸びる飲食店の環境ですが、やれる事前に進めていきます!!
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先進国で島国で

NZやオーストラリア等の島国は、コロナ感染を封じ込め活動を開始し、
欧米やアメリカなどの先進国はワクチンで、活動を開始し、

島国であり、先進国であり、オリンピックを控えてる日本は、
飲食店でお酒を出すな!と言っています。

なんか哀しくなりますね・・・


先日、武井壮さんが
アスリート選手に『練習するな!競技するな!自粛しろ!外食産業の国際ビッグイベントがあって、何万人も来日するんだよ!』
ってなったらどう思いますか?と

すんごい角度で切り込んできますね。(笑)



さて、先進国であり、島国であり、オリンピックを控えた日本。

6月からは
緊急事態宣言は延長なのか
飲食店は何時までなのか

無事契約

カフェ案件の契約が無事終了!

いよいよです!!

ドキドキ。
ワクワク。

練りに練って、
少しでも勝算あげて、

今回からは労働時間などもガラッと変わって、お昼のお仕事がメインになります!


新たな試み。

働く側も、お客さんも必ずニーズがあると思います!!


そして、、、、

連日甘い物を食べ続ける私。。。


又太るんだろうな~~~

でももういっかぁ、、、、笑


OPEN目途は7月中旬。

本業は相も変わらずお休みですが、やったります!!


追求すると奥が深く、
その追求先とお客さんのニーズが一番高いとこを着地点にしないとね。

追求だけが目的にならんように。

そんな今日は西原産業さんの倉庫にお邪魔しました!!

ありがとうございます!!

なんか引き出し増えた気がします!!

ディベート

今日は、ディベートをしてみました。
中堅クラスの社員たちで。
※参加は任意
それぞれのお題にそって
2チームに分かれて、それぞれが思っている意見を言い合う。
但し、議論に勝つことが目的でない。

①アルバイト教育は
A:先輩アルバイトが教える
B:社員が教える

②出勤
A:新人が早く来る
B:みんなで一緒に来る

③定期的なMTGは
A:必要
B:不必要

④トークノートのいいね!は
A:必要
B:不必要



こんな感じで、それぞれが意見を交換します。
Aと思っている人も、Bの立場で話てもらいます。
なかなかのええ会でした。


みんないろいろ考えてくれているな~~

だからこそ、1足進んで行動にして欲しいな!

お疲れ様。

早く営業再開出来たら良いね!!

図面を書く

須磨のカフェ物件の図面。

基本、自分で書きます。

・メニュー
・事業計画
・図面

この3つは同時進行でいつも進めます。

だいたい2週間ほどは、超多忙です(><)


そして、、、


1番楽しい時期であり、1番不安な時であります。
平面で書いたものを、立体で、リアルでイメージした時にいつもやりなおしに(><)


7月中旬のOPENを目指すと、

7月中旬 OPEN
7月初旬 OPEN準備
7月    引き渡し
6月    工事開始
5月下旬 パーツ完成
5月中旬 図面完成


かなり厳しいな~~~~


休業中くらい家には早く帰ってあげたいし・・・


パパは少しだけお仕事がんばるよ!
夏にはみんなで遊びに行けるように。


今日はわからないケーキの厨房器具やショーケースの下見。

がんばります!