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チームが変わる。チームを変える。

今いるメンバーがベストメンバー

当社の理念?クレド?
よくわかりませんが、うちの会社でよく使う言葉です。
あのメンバーだから・・・
前のメンバーだったら・・・
っていうのは、好きじゃありません。

コロナ再開後に1店舗、強烈にがんばってるお店がいます。

それはもう、、、
露骨に、、、
がむしゃらに、、、

たった数日で、ぐいぐい引っ張っています。

どちらかというと、【なかなか伸びないお店】でした。
コロナ再開後の営業開始も1番最後に。

そんなお店を、若きリーダーがグイグイ引っ張っています!!

僕のいないとこでも、積極的に社員MTGや意見交換をしています。
MTGが決まっていても、【今日はMTGやめても良いですか?】と僕に行ってきます
何で?と聞くと、
今日はMAXまでやりきりたいんです!と。


いつだって、チームを変えるのは、たった1人の人間です。
その熱意は、周辺にも飛び火し、大きな渦になっていきます。
これがリーダーで一番難しい【人を巻き込む力】です。
それは、カッコいい言葉でも、卓越した理論でも起きません。

その人の実際の行動、先頭に立って戦う後ろ姿でしか起きません。
ちょっとくらいゆっくり来よう、とかそんな打算では絶対起きません。

みんなに20代で経験して欲しい事を、まさに体現しています。

良いチームだけではダメ
強いチームだけでもダメ
強くて、良いチーム

週末もがんばりましょう!!
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いろいろ進む。

コロナ前に比べ、大きく成長した事があります!!

店長MTGです!!

みんな意見出るわ!案出るわ!

嬉しかったです。
今回から店長が2人誕生!
カワードを受け継ぐつねちゃんと、
入社最速で店長になった馬場ちゃん!
若い店長が誕生すると、ぐぐっと会社に勢いが出ます。
もちろん決め手はリーダーシップと人柄です。

うちは、社長がバンバン案を出して、店長が決める!って感じでした。
が、今回はみんながいろいろな案を出してくれました!
みんな危機感持ってくれている。

7月からは、つねちゃんを先頭に、Sakesumibiのメニューが大幅に変わります!
炭火で炙ったお造り盛り合わせ!など、ええ感じに仕上がりました。

神戸牛にも再度挑戦!

神戸牛付き会席コースもスタートします。

神戸、じげん、Sumibi、Zabou

たくさんの店のメニュー開発をどんどんしていき、僕も成長中です(*´▽`*)

神戸のみなさん!
少しづつですが、ええ店作ってます!
がんばっていきましょう!!

再会!再開!!

少しづつお客さんも戻ってきました!

少しづつアルバイトスタッフも戻ってきました!!

共に働くって大切ですね。
改めて思います。

飲食店の売り上げが伸び悩んでいます!
って記事をよく見ますが、おっしゃる通りです。

ただ、あげてきている店舗(スタッフ)もいます。

はっきりと行動力が違います。

自分の利益を先にせず、あくまで自分の身を先に犠牲にして働いています。

自分の技術追求
自分の待遇UP
自分の・・・
自分の・・・

そのために努力する人はたくさんいます。

でも、他人の・・・
お店の・・・
共に働くスタッフの・・・

ここに注力できる人って本当に一握りで。

そして、そういう人がやっぱり、結果を出します。

将来お店したいでやんす!!
って方、たくさんいます。
僕たちの業界だと。

だったら、一度店長やってみな!

って思います。

Zabou、Sumibi、神戸店とどんどんメニュー開発していってます!!
やってて手ごたえは、、、あります!!

大切なのはお客さん目線にたって考え、お客さんの言葉に振り回されない事!

がんばりましょう!!

with コロナ

新井さん、困った時はお互い様!
と言って、家賃を安くしてくださった家主さん!

新井さん、俺が経営とは何か教えてやるから来い!
と意味不明な発言をされる家主さん!

幅が広すぎます(><)

忙しさを取り戻しつつある店舗
なかなか先が見いだせない店舗
と毎日悪戦苦闘中です!!

そんななか、とある店で、毎日試行錯誤でメニュー開発していたら、少しGOALが見えました!!

おお!!

Zabouのメニューを大幅に変えよう!
って感じです。
もうすぐええのにたどり着きそうです。
ランチ
ディナー
コース
をうまく分立出来たらええ感じに行きそう!!
もう少しかかりそうです。

あいにく時間はあるので、この調子でどんどん進めていこう!!
昨日よりは前進してます!!
僕自身ももっと脳みそ振り絞って
ぶくぶく太ろうが、試食にもついていきます!!

とかく、ええ感じです。

みなさん!納得いく物に仕上げていきましょう!!