2019年
終わった~~~~~!!
太った~~~~~~~!!
痩せれる気がしません!!
今日は私の誕生日です!!
自分の誕生日ケーキを自分で取りに行きます!!
素敵です!!
2019年は個人としては
神戸店➡じげん➡Sumibi&Zabou➡ちょいちょい神戸
って感じでした。
大きく動いたのはじげんのOPENとZabouのリニューアル!!
じげんではあえて客単価3000円の王道居酒屋!にいまさら挑戦しました!!
Sumibiのアイドルつねちゃんと、垂水の最終兵器・直樹と新卒1名、そして新井で立ち上げました!!
いや~~~~~
しんどかったけど、楽しかったです。
ずっとこのお店で働くぞ!と思っていたけど、スーパー新入社員が入って来たので、いったん退きました。
そして、怖かったZabouのリニューアルです。
何年も赤字が続いたイタリアン業態
誰とやってもあかんかったお店。
それが、奇跡のV字回復!!(まで後1歩ってところかな?)
やったぜ!!
大ちゃん、ゆうすけ、いっちゃん、岩田さん!!
来年はもう少しお店入るね!
一緒にがんばろう!
大ちゃんには料理が美味しいとか、真面目とか、人柄が良いとか、イケメンとかいろいろ良いとこあるけど、
一番の武器は
『う~~ん。どうでしょう?』と言いながら、実践する素直さや勤勉さかな?
何事も否定から入らず、相手(僕)の意見を素直に聞いてくれる、人としての度量かな?
もっともっとええ店にしていこう。
僕がいろんなとこに行く中、いつも三宮を見てくれてたまさし、
彼も多くのスタッフに慕われる人格者です。
来年はもうひとつ大きな仕事しよう!
僕と一番遠いとこで働く亮太。
彼は僕と同じ考えで働いてくれる僕の分身です。
本当に良いスタッフ達が集まりました。
感謝・感謝の1年でした。
今いるメンバーがベストメンバー
ですが、本当にベストメンバー達です。
まりん、もえか、まなといった素晴らしい先輩アルバイトにも感謝。
黄金世代やな~と冗談まじりで言ってましたが、本当に黄金世代になりました。
現在65名スタッフがいます。
全員の名前をここで記せませんが、
本当に
関わった全ての人たちに感謝です。
あらためて、ありがとう!!
来年こそはスポーツジムに行こうと思ってます。
太った~~~~~~~!!
痩せれる気がしません!!
今日は私の誕生日です!!
自分の誕生日ケーキを自分で取りに行きます!!
素敵です!!
2019年は個人としては
神戸店➡じげん➡Sumibi&Zabou➡ちょいちょい神戸
って感じでした。
大きく動いたのはじげんのOPENとZabouのリニューアル!!
じげんではあえて客単価3000円の王道居酒屋!にいまさら挑戦しました!!
Sumibiのアイドルつねちゃんと、垂水の最終兵器・直樹と新卒1名、そして新井で立ち上げました!!
いや~~~~~
しんどかったけど、楽しかったです。
ずっとこのお店で働くぞ!と思っていたけど、スーパー新入社員が入って来たので、いったん退きました。
そして、怖かったZabouのリニューアルです。
何年も赤字が続いたイタリアン業態
誰とやってもあかんかったお店。
それが、奇跡のV字回復!!(まで後1歩ってところかな?)
やったぜ!!
大ちゃん、ゆうすけ、いっちゃん、岩田さん!!
来年はもう少しお店入るね!
一緒にがんばろう!
大ちゃんには料理が美味しいとか、真面目とか、人柄が良いとか、イケメンとかいろいろ良いとこあるけど、
一番の武器は
『う~~ん。どうでしょう?』と言いながら、実践する素直さや勤勉さかな?
何事も否定から入らず、相手(僕)の意見を素直に聞いてくれる、人としての度量かな?
もっともっとええ店にしていこう。
僕がいろんなとこに行く中、いつも三宮を見てくれてたまさし、
彼も多くのスタッフに慕われる人格者です。
来年はもうひとつ大きな仕事しよう!
僕と一番遠いとこで働く亮太。
彼は僕と同じ考えで働いてくれる僕の分身です。
本当に良いスタッフ達が集まりました。
感謝・感謝の1年でした。
今いるメンバーがベストメンバー
ですが、本当にベストメンバー達です。
まりん、もえか、まなといった素晴らしい先輩アルバイトにも感謝。
黄金世代やな~と冗談まじりで言ってましたが、本当に黄金世代になりました。
現在65名スタッフがいます。
全員の名前をここで記せませんが、
本当に
関わった全ての人たちに感謝です。
あらためて、ありがとう!!
来年こそはスポーツジムに行こうと思ってます。
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独立したて
あの頃は本当に無知でした。
無知だから出来たのもありますが。
でも実際全然儲かってませんでした(笑)
給与24万
そこから引かれて手取り20万切るぐらい。
そんな時に、結婚して、子供が出来て
休みはほぼなし
もちろん賞与もありません!
40度の熱が出ようが、
ぎっくり腰になろうが、
もちろんお仕事!!
新店舗出来たら70連勤!!
当時はよくわかってませんでしたがアホでした。
今では、夏に家族旅行いったりはしてます。
大変やったけど、何かを恨む事は無かったかな??
今12月で忙しくて、大変だ~~~って思うかもしれへんけど、自分の土台になると思って。
もっとバリバリ働いている人もたくさんいるし。
残り10日!!
がんばりましょう!!
無知だから出来たのもありますが。
でも実際全然儲かってませんでした(笑)
給与24万
そこから引かれて手取り20万切るぐらい。
そんな時に、結婚して、子供が出来て
休みはほぼなし
もちろん賞与もありません!
40度の熱が出ようが、
ぎっくり腰になろうが、
もちろんお仕事!!
新店舗出来たら70連勤!!
当時はよくわかってませんでしたがアホでした。
今では、夏に家族旅行いったりはしてます。
大変やったけど、何かを恨む事は無かったかな??
今12月で忙しくて、大変だ~~~って思うかもしれへんけど、自分の土台になると思って。
もっとバリバリ働いている人もたくさんいるし。
残り10日!!
がんばりましょう!!
今年もわずかですね。
今年もあと10日ばかし。
当店はほとんどが、1月1日のみお休みで、後は営業です。
社員の冬休みなどもあり、一部店舗はお休みになってますが。
大変ですね!って言われますが、
僕たちのお仕事って、【みんなが休んでいる。遊んでいる時が繁忙期です】
逆に、誰もが仕事➡家って感じになると、お仕事が成立しません。
パテシェさんはクリスマス休めません。
ホテルマンもお盆やGWは休めません。
百貨店で働いていると、お正月期間は休めません。
何も飲食だけが不遇だと思ってません。
その分、世間が遊ばなくなった時に休みます!!
良い事もあります。
まず、旅行が安いです!!(笑)
圧倒的に安いです!!
人も少ないです!!
僕は3年半、サラリーマンしてましたが、一度平日休みの美味しさを味わうと、土日の休みが嫌になります。
どっちが良いかは人の価値観かも知れませんが。。。
当店はほとんどが、1月1日のみお休みで、後は営業です。
社員の冬休みなどもあり、一部店舗はお休みになってますが。
大変ですね!って言われますが、
僕たちのお仕事って、【みんなが休んでいる。遊んでいる時が繁忙期です】
逆に、誰もが仕事➡家って感じになると、お仕事が成立しません。
パテシェさんはクリスマス休めません。
ホテルマンもお盆やGWは休めません。
百貨店で働いていると、お正月期間は休めません。
何も飲食だけが不遇だと思ってません。
その分、世間が遊ばなくなった時に休みます!!
良い事もあります。
まず、旅行が安いです!!(笑)
圧倒的に安いです!!
人も少ないです!!
僕は3年半、サラリーマンしてましたが、一度平日休みの美味しさを味わうと、土日の休みが嫌になります。
どっちが良いかは人の価値観かも知れませんが。。。
お客さんの気持ち
A店で問題がありました。
話を聞くと、あぁ、なるほどね…と。
今の日本人の読解力が落ちていると報道がありました。
活字を読む機会が減っているからだそうです。
【お店を綺麗にする】と【お店を掃除する】って似てるようだけど、違うねんな。
僕たちは料理人であって、料理が美味いだけの人じゃないねんな!!
料理を通して、お客さんに喜んでもらう。
そこには、料理だけじゃないんよね。
雰囲気、価格、接客、気遣い・・・
いろいろな要素が揃って、良い店を作る料理人になるんよね!!
年明けからは、新井も再度今よりお店に入ります。
お客さんが喜んでくれるお店の料理人になりましょうね!!
話を聞くと、あぁ、なるほどね…と。
今の日本人の読解力が落ちていると報道がありました。
活字を読む機会が減っているからだそうです。
【お店を綺麗にする】と【お店を掃除する】って似てるようだけど、違うねんな。
僕たちは料理人であって、料理が美味いだけの人じゃないねんな!!
料理を通して、お客さんに喜んでもらう。
そこには、料理だけじゃないんよね。
雰囲気、価格、接客、気遣い・・・
いろいろな要素が揃って、良い店を作る料理人になるんよね!!
年明けからは、新井も再度今よりお店に入ります。
お客さんが喜んでくれるお店の料理人になりましょうね!!
さぁ!!忘年会シーズンだ!!
今日から、僕たちはてんてこ舞い!!
な日々が始まります。
年末は店舗によりますが、30日、31日まで。
2日から始めます!!
お正月休みたいっすって人は休んでもOK!
お店はやります。
僕たちのお仕事は【世間が遊んでいる時が稼ぎ時】です。
みんなが仕事➡家直帰。になると、全く儲かりません。
なので、みんなが遊びだすと、働かないとね!!
パテシェさんはクリスマスに働く
旅館で働いている人は、GWや夏休みに働くのと同じ。
で、みんながお金使わなくなった時に休みます。
うちは結構休みが多い会社です。
1月と2月に17回休みあります。
そこで休んでくださいな。
今日からすごく忙しい日々が続きます!!
みなさん!
気合い入れていきましょう!!
な日々が始まります。
年末は店舗によりますが、30日、31日まで。
2日から始めます!!
お正月休みたいっすって人は休んでもOK!
お店はやります。
僕たちのお仕事は【世間が遊んでいる時が稼ぎ時】です。
みんなが仕事➡家直帰。になると、全く儲かりません。
なので、みんなが遊びだすと、働かないとね!!
パテシェさんはクリスマスに働く
旅館で働いている人は、GWや夏休みに働くのと同じ。
で、みんながお金使わなくなった時に休みます。
うちは結構休みが多い会社です。
1月と2月に17回休みあります。
そこで休んでくださいな。
今日からすごく忙しい日々が続きます!!
みなさん!
気合い入れていきましょう!!
大阪でんがな
昨日はアサヒビールさんと、大阪の物件回り。
だいぶ大阪の土地勘もわかってきました。
やれん事もないけど、、、
やっぱやめよう。。。
そんな感じでした。
何となくですが、今後どういうお店を【作っていかなきゃいけないか!?】ってのがわかってきたつもりです。
売り上げだけじゃなく
お客さんだけじゃなく
スタッフだけじゃなく
全ての関わる人たちに10年後どういう時代になってて・・・
って考えると、やっぱりうかつに出店はやめようと思います。
吟味に
熟考して
イメージはあります。
こんな感じにしたいなぁ~~ってのは。
ただ、本当に人が多いです!!
大阪も決して景気いい訳じゃないのに、
この人の多さは圧巻です。
神戸は今日からルミナリエ。
明日から徐々に始まる忘年会シーズン!!
がんばりましょう!!
だいぶ大阪の土地勘もわかってきました。
やれん事もないけど、、、
やっぱやめよう。。。
そんな感じでした。
何となくですが、今後どういうお店を【作っていかなきゃいけないか!?】ってのがわかってきたつもりです。
売り上げだけじゃなく
お客さんだけじゃなく
スタッフだけじゃなく
全ての関わる人たちに10年後どういう時代になってて・・・
って考えると、やっぱりうかつに出店はやめようと思います。
吟味に
熟考して
イメージはあります。
こんな感じにしたいなぁ~~ってのは。
ただ、本当に人が多いです!!
大阪も決して景気いい訳じゃないのに、
この人の多さは圧巻です。
神戸は今日からルミナリエ。
明日から徐々に始まる忘年会シーズン!!
がんばりましょう!!
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