GW突入して…

やっぱりこの時期は忙しいです！！
昨日、一昨日と全店舗すさまじい状況に！
みなさん、お疲れさまです。
実質、今日がラストなので最後に良い報告待ってます！

さてさて、本当に良い会社・良い雰囲気になってきた感じがします。

少し前の当社なら忙しい日が続くと、仕込みが多い日が続くと
【独特の雰囲気】が出てました。
あまりよろしくない方です。

ところが今は全店、忙しい日が続いた方が、良い雰囲気になってます。
体はしんどくて大変だろうけど、挨拶・返事、良い感じです。
これが出来る飲食、何件あるだろうか？

よ～やってくれてます。
今日はイタリアンでキッチン！
ノーガードの打ち合いを制してきます！

伝言ゲーム

昨日はとある店舗が自発的にMTGを！
内容は、ちょっとづつ教えた事がずれてきているので、その確認・修正

店長→副店長→先輩→新入社員と伝えていくと、もう違う物になっている事がしばしば。

あるあるです。

僕が今いるイタリアン店舗でも同等の案件があり、今日もMTG。

しかし、自発的にMTGが生まれているのは頼もしい限り。
嬉しいです。

今まで注力していなかった、肌感覚地の物をしっかり数値化していかんとね。
きっちりグラム、CCを計測しながら。

ちょっと違うはだいぶ違う。

GWっぽい日々が始まってます！！
戦の前に勝負をつけよ！
万全の用意していきましょう！！

いろいろな事

いろいろな事に気づき
いろいろな事を訂正し
いろいろな事を思案し
いろいろ行動したここ１～２か月でした。

そしてその効果がじわりじわりと出てきている感じがします！
やったる時はきついっす！て気持ちになり、又、お金もたくさんかけました。
ビビるわ～～って思いながらも、
効果が出始めると嬉しいね。

で、時間があれば大阪視察。
やっぱ大規模な都市です。
人の多さに震えます。
関西いや日本中の飲食店経営者がここに店を出します。

そんな中、資本も劣る我々が挑戦しよう！と。
もちろん、物件次第ですが…
初めは大阪遠い！！って思ってましたが、通ううちにだんだん近く感じてきました。

今日からいわゆるかき入れ時！！
鬼の前菜盛り合わせと戦ってきます！！