いろいろわかったぞ！

昨日は大阪で成功されてる、飲食店企業の人事の方のお話を。

アルバイト面接で、応募は来るけど面接に来ない。

最近の飲食あるあるです。

もちろんその企業もあるそうです。

理由は、

求人が本からスマホで探すようになった

５社くらいキープリストに保存できる

一斉応募ボタンで送信

返ってきたとこから面接日時決定

後の企業はめんどくさいからもういいや。

って流れだそうです。

？？？？？？？

でも、これが当たり前の世界が【現実】です。

この【現実】からいかに採用まで至るかの勝負です。

過去に比べ【面接まで来さす工夫】が必要な時代だそうです。

そりゃ、社会人就活で苦労するわ！って突っ込みは伏せといて。

さて、新店舗の求人が本格的にスタートです！

何人応募来て、何人電話とってくれて、何人面接来て、何人ぶっちされるかわかりませんが、

良い出会いがありますように！！！

楽しみです！！！！

全店舗合同アルバイトMTG

第１回　アルバイト合同ミーティング　　総括

今いるメンバーがベストメンバー

え～～会でした。
ホンマにやって良かった！と思えるのは、これが仕事で生かされてからやね？

でも、送別会同様、定期的な物にはしていきたいです。
次回からは数名ですが、社員さんも入れようかな？

後は送別会が終わり次第、がっつりと新店舗に向かいます！

なんか、ほんまに最近まとまってきたな～～～って嬉しくてうれしくて。

昔と違い、全員面接したのもあるかな？
やっぱ、面接って大事やわ。。。

久しぶりに、風土と成長って言葉が飛び交いました。

嬉しくて嬉しくて、、、

さらに早く起きるようになりました。
おかげで、最近は１７時のOPEN時はもうすでにふらふらです。笑

昔は【頑張る子】と【足引っ張る子（乱す子）】が入り混じってました。笑

今は、確かに出来ない子はいますが、乱す子はいません。

後は、もう少しだけシフト入れたらな・・・

来週から、さらに新店舗の求人募集です！

今回はいったん、既存店の店長に預けて研修してからのOPENにします！

あと、再来年で創立１０年！！

過去のメンバー全員呼んで、大パーティーでもしましょう！！！

8年かけてようやく。

８年！
独立してからもうすぐ８年です。
同期に【俺のフレンチ】と【塚田農場】がいます。


爆


８年目にしてようやく
【地固め】を始める年になりました。
今まで何しててんってつっこみはやめてください。笑

しかも【地固め】が終わったのでなくて始まるのです！笑

遅いけど、や～～～～～っとスタートラインです。。。。。。。

この春に２１席のお店が誕生します！
に対して社員採用が５名！

えええええ～～～～～～wwwwww

通常の飲食店なら１～２名程度です。

に対して５名！！

あまり儲けは出ないかもしれませんが、今期はそういうシーズンでしょう！
割り切ります。
一気にあがる人件費ですが、その中でしっかり黒字決算までもっていこうね。

※ふと気づいたのですが。
僕が先に忙しくすると、後からみんなが忙しくなるんよね。
だから、僕は常に忙しくしないと。

でも、おかげさまで【良い会社】になりそうです。

人手不足が当たり前！の業界から抜けられそうです！

一般企業では当たり前？の事ですが
・年２回の賞与
・大型休暇
といった面から
・社内での社員育成
・理念浸透
といったところも解決していけそうです。

店長達よ。期待してるぞね。

お客さんと会社とスタッフ、全員が幸せになれる【良い会社】を作りましょう！！

社長と社員の信頼関係

こまじろがOPENした時は６月１日～８月１６日まで、毎日朝一からラストまで。
ぶっ通しで働きました。
２か月半で、７kg痩せました。笑

でも、その姿を見てくれている社員がいたから、今の関係性があると思います。

小町の時もそうでした。
１１月半ば～年末までぶっ通し。
休日は月に１～２回あるかないか。

それ以外は基本ぶっとおし。

この春で社員１２名、アルバイト合すと４０名近い所帯になります。

まぁ、パート勤務の事務員さんもいますが、ほとんどは社長がします。

今回の新店舗は、なるべく早く、なるべくたくさん、現場の時間を外そうと思います。

新店舗はものすごくパワーがかかります。

例えば、去年の９月からUNOに行きましたが、１０月・１１月と決算報告書を見ると、だいぶ数字が改善されています。
そんなにべったりお店でなかったのですが。

でも、会社的には今までしなかった【人事評価制度】【事業計画書】【1年間の目標試算表】なども出来ました。

こんな感じかな？

新店舗しながらも、僕にしか出来ない事の両立ですね。

時間がかかるものもありますが、
・理念の浸透
・クレド経営の徹底
・媒体に頼らない、独自の求人採用
・社内勉強会
・さらなる利益拡大にむけて
・来期、再来期を見据えた、行動計画

ってとこです。

今期の、全社員の正念場が３回来ます！！

３月！！

それが１回目です！！

今いるメンバーがベストメンバー！！

【みんなで】がんばろうぜ！！

媒体に頼らない求人

求人広告費って結構かかります。笑

弊社はかけてない方ですがかかります。
また、研修期間の労力、人件費を考えると、なかなかの費用です。

よく【人件費は未来への投資だ！】とカッコイイ言葉を聞きますが、
帳簿上では人件費は人件費。

昨日は朝ｲﾁで【情熱大陸　橋本康平】を作りその足で神戸の調理師学校でプレゼン。

何とか授業の終わりの１０分もらえないかと。
その１０分で【社員でなく、先ずはアルバイト】として働きませんか？
と、プレゼン。
先生もOKくれました！

楽しみですね。

未来の社員、求人媒体に頼りすぎない組織へ少し近づいた気がします！！
わ～～～～い！！

そのあとは【情熱大陸　橋本康平】を再度作り、新店舗の現場打ち合わせ。

その後に、事務作業を終わらせの、新しいホームページの作成の打ち合わせ。

そこから新店舗の求人打ち合わせ、送別会の余興作り、
さらに、今回はエンディングムービーの作成もしています！！

お店についたのは１７：４５

・・・・・・・ここで暇かい！！

お店が２１：００に落ち着いたので、事務所に戻り
２月１９日の全店舗アルバイトMTGの資料作成

【経営理念の浸透】が狙いです！

経営理念って言えば、難しく聞こえますが僕がアルバイトに最も持っていて欲しいのは

○自分がされて嬉しい事を、お客さんにもしよう
○自分がされて嫌な事は、スタッフにはしない

これだけです！！！！

出来るよね？
無理か？

自分っていう単語が曖昧やから、言葉変えないとあかんかな？

で、
優劣がおきますよね？
仕事が出来る子、出来ない子の事。

ここでポイントが、時給の上げ下げでなく

・出来ない子は出来る努力をしているか？
・出来ない子は、出来ない事に言い訳、自分を正当化しようとしていないか？
・TOPの人は出来ない子に、きちんと向き合っているか？

って事ですよね。

この辺りをきちんと話そうと思います。

後は、小町スタッフよ！
もう少しだけシフト入ってあげて（３月まで）

第２創業期！

２年前のこまじろOPEN時、全アルバイト・社員の前で僕はこう言いました！
『ここにいる誰よりも働きます！働いてなかったらどうぞ殺してください！だからみなさんもがんばってください。』

子供２人いる父親としては、失格なくらい働きました。
休日は月に１回ほど。多くて２回。
１０～２０連勤は当たり前。

でも今回は違うかな？
もちろん、誰よりも働きます！
言い換えると
『もっと会社を良くするために、全知全能を絞ります。この界隈の飲食店オーナーの中で誰よりも頭を使います。足も使います。
　体も使います。この企業で働くスタッフが全員、幸せになるために。成長するために。
お客様に愛されるお店であり続けるために。社長として働きます。
そのかわり、お店は頼みます。お願いします。そのためにもう２年は現場でバリバリ働きます。』

こんな感じかな。

戦い方も少し意識を変えます。

１、弊社らしくあり続ける
２、その中で最も速く行動する
３、同じ課題が続くときは、根本から見直す

１はこの場では置いといて、、、

２、これね。出来る事はすぐに！早く！お願いしますよ！！

３、これね。原価の話ですね。笑

どんだけの名店やねん！！ってつっこみどころ満載の原価率で営業しています。笑

さ、新店OPENまで２か月切りました！！

新卒生徒４名を踏まえた人事異動も見えてきました！！

やったりましょう！