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いろいろわかったぞ!

昨日は大阪で成功されてる、飲食店企業の人事の方のお話を。

アルバイト面接で、応募は来るけど面接に来ない。

最近の飲食あるあるです。

もちろんその企業もあるそうです。

理由は、

求人が本からスマホで探すようになった

5社くらいキープリストに保存できる

一斉応募ボタンで送信

返ってきたとこから面接日時決定

後の企業はめんどくさいからもういいや。

って流れだそうです。

???????

でも、これが当たり前の世界が【現実】です。

この【現実】からいかに採用まで至るかの勝負です。

過去に比べ【面接まで来さす工夫】が必要な時代だそうです。

そりゃ、社会人就活で苦労するわ!って突っ込みは伏せといて。

さて、新店舗の求人が本格的にスタートです!

何人応募来て、何人電話とってくれて、何人面接来て、何人ぶっちされるかわかりませんが、

良い出会いがありますように!!!

楽しみです!!!!
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全店舗合同アルバイトMTG

第1回 アルバイト合同ミーティング  総括

今いるメンバーがベストメンバー

え~~会でした。
ホンマにやって良かった!と思えるのは、これが仕事で生かされてからやね?

でも、送別会同様、定期的な物にはしていきたいです。
次回からは数名ですが、社員さんも入れようかな?

後は送別会が終わり次第、がっつりと新店舗に向かいます!

なんか、ほんまに最近まとまってきたな~~~って嬉しくてうれしくて。

昔と違い、全員面接したのもあるかな?
やっぱ、面接って大事やわ。。。

久しぶりに、風土と成長って言葉が飛び交いました。

嬉しくて嬉しくて、、、

さらに早く起きるようになりました。
おかげで、最近は17時のOPEN時はもうすでにふらふらです。笑

昔は【頑張る子】と【足引っ張る子(乱す子)】が入り混じってました。笑

今は、確かに出来ない子はいますが、乱す子はいません。

後は、もう少しだけシフト入れたらな・・・

来週から、さらに新店舗の求人募集です!

今回はいったん、既存店の店長に預けて研修してからのOPENにします!

あと、再来年で創立10年!!

過去のメンバー全員呼んで、大パーティーでもしましょう!!!

8年かけてようやく。

8年!
独立してからもうすぐ8年です。
同期に【俺のフレンチ】と【塚田農場】がいます。





8年目にしてようやく
【地固め】を始める年になりました。
今まで何しててんってつっこみはやめてください。笑

しかも【地固め】が終わったのでなくて始まるのです!笑

遅いけど、や~~~~~っとスタートラインです。。。。。。。

この春に21席のお店が誕生します!
に対して社員採用が5名!

えええええ~~~~~~wwwwww

通常の飲食店なら1~2名程度です。

に対して5名!!

あまり儲けは出ないかもしれませんが、今期はそういうシーズンでしょう!
割り切ります。
一気にあがる人件費ですが、その中でしっかり黒字決算までもっていこうね。

※ふと気づいたのですが。
僕が先に忙しくすると、後からみんなが忙しくなるんよね。
だから、僕は常に忙しくしないと。

でも、おかげさまで【良い会社】になりそうです。

人手不足が当たり前!の業界から抜けられそうです!

一般企業では当たり前?の事ですが
・年2回の賞与
・大型休暇
といった面から
・社内での社員育成
・理念浸透
といったところも解決していけそうです。

店長達よ。期待してるぞね。

お客さんと会社とスタッフ、全員が幸せになれる【良い会社】を作りましょう!!

社長と社員の信頼関係

こまじろがOPENした時は6月1日~8月16日まで、毎日朝一からラストまで。
ぶっ通しで働きました。
2か月半で、7kg痩せました。笑

でも、その姿を見てくれている社員がいたから、今の関係性があると思います。

小町の時もそうでした。
11月半ば~年末までぶっ通し。
休日は月に1~2回あるかないか。

それ以外は基本ぶっとおし。

この春で社員12名、アルバイト合すと40名近い所帯になります。

まぁ、パート勤務の事務員さんもいますが、ほとんどは社長がします。

今回の新店舗は、なるべく早く、なるべくたくさん、現場の時間を外そうと思います。

新店舗はものすごくパワーがかかります。

例えば、去年の9月からUNOに行きましたが、10月・11月と決算報告書を見ると、だいぶ数字が改善されています。
そんなにべったりお店でなかったのですが。

でも、会社的には今までしなかった【人事評価制度】【事業計画書】【1年間の目標試算表】なども出来ました。

こんな感じかな?

新店舗しながらも、僕にしか出来ない事の両立ですね。

時間がかかるものもありますが、
・理念の浸透
・クレド経営の徹底
・媒体に頼らない、独自の求人採用
・社内勉強会
・さらなる利益拡大にむけて
・来期、再来期を見据えた、行動計画

ってとこです。

今期の、全社員の正念場が3回来ます!!

3月!!

それが1回目です!!

今いるメンバーがベストメンバー!!

【みんなで】がんばろうぜ!!

媒体に頼らない求人

求人広告費って結構かかります。笑

弊社はかけてない方ですがかかります。
また、研修期間の労力、人件費を考えると、なかなかの費用です。

よく【人件費は未来への投資だ!】とカッコイイ言葉を聞きますが、
帳簿上では人件費は人件費。

昨日は朝イチで【情熱大陸 橋本康平】を作りその足で神戸の調理師学校でプレゼン。

何とか授業の終わりの10分もらえないかと。
その10分で【社員でなく、先ずはアルバイト】として働きませんか?
と、プレゼン。
先生もOKくれました!

楽しみですね。

未来の社員、求人媒体に頼りすぎない組織へ少し近づいた気がします!!
わ~~~~い!!

そのあとは【情熱大陸 橋本康平】を再度作り、新店舗の現場打ち合わせ。

その後に、事務作業を終わらせの、新しいホームページの作成の打ち合わせ。

そこから新店舗の求人打ち合わせ、送別会の余興作り、
さらに、今回はエンディングムービーの作成もしています!!

お店についたのは17:45

・・・・・・・ここで暇かい!!

お店が21:00に落ち着いたので、事務所に戻り
2月19日の全店舗アルバイトMTGの資料作成

【経営理念の浸透】が狙いです!

経営理念って言えば、難しく聞こえますが僕がアルバイトに最も持っていて欲しいのは

○自分がされて嬉しい事を、お客さんにもしよう
○自分がされて嫌な事は、スタッフにはしない

これだけです!!!!

出来るよね?
無理か?

自分っていう単語が曖昧やから、言葉変えないとあかんかな?

で、
優劣がおきますよね?
仕事が出来る子、出来ない子の事。

ここでポイントが、時給の上げ下げでなく

・出来ない子は出来る努力をしているか?
・出来ない子は、出来ない事に言い訳、自分を正当化しようとしていないか?
・TOPの人は出来ない子に、きちんと向き合っているか?

って事ですよね。

この辺りをきちんと話そうと思います。

後は、小町スタッフよ!
もう少しだけシフト入ってあげて(3月まで)

第2創業期!

2年前のこまじろOPEN時、全アルバイト・社員の前で僕はこう言いました!
『ここにいる誰よりも働きます!働いてなかったらどうぞ殺してください!だからみなさんもがんばってください。』

子供2人いる父親としては、失格なくらい働きました。
休日は月に1回ほど。多くて2回。
10~20連勤は当たり前。

でも今回は違うかな?
もちろん、誰よりも働きます!
言い換えると
『もっと会社を良くするために、全知全能を絞ります。この界隈の飲食店オーナーの中で誰よりも頭を使います。足も使います。
 体も使います。この企業で働くスタッフが全員、幸せになるために。成長するために。
お客様に愛されるお店であり続けるために。社長として働きます。
そのかわり、お店は頼みます。お願いします。そのためにもう2年は現場でバリバリ働きます。』

こんな感じかな。

戦い方も少し意識を変えます。

1、弊社らしくあり続ける
2、その中で最も速く行動する
3、同じ課題が続くときは、根本から見直す

1はこの場では置いといて、、、

2、これね。出来る事はすぐに!早く!お願いしますよ!!

3、これね。原価の話ですね。笑

どんだけの名店やねん!!ってつっこみどころ満載の原価率で営業しています。笑

さ、新店OPENまで2か月切りました!!

新卒生徒4名を踏まえた人事異動も見えてきました!!

やったりましょう!