早くしたいな。週休２日制～
激動の３月でした！
ほんまにもう～～～と板東英二なら言ってたでしょう！
でも、良かったね。結果。
毎日、超ハードな日々の中、小町が自立して好スコアを連発！
（早く原価率落としてくれ～～～）
すごく助かります。。。
UNOも再建の目途が立ってきましたね。
売上が悪くないんだから、もっと利益出るように社員は意識しましょうね！
いや、、、まじで、、、汗
さてさて、もっと【既存店のみ】で増収増益が出来ると僕は思ってます。
他店・他社が出店をしている中、弊社は【既存店のみの成長】をテーマにしています。
その理由は【社員の待遇改善】です。
店舗が増えても薄利多売だと、いつまでも社員に還元できません。
出店は経費も負担もかかります。
既存店のみで【１店舗】分の収益を出すと、経費も負担もかからず、その分社員へ還元できる！
と、僕は思っています。
でも、最低限のスタッフが必要です。
今期（９月）までに、あと最低２人。
いや、欲を言えば３人！！
社員を増やしたいな。
で、グググっと力をつけて来年の３月に社員を２～４人採用してから、いざ一気に出店！！
って感じかな？
いまがしんどい時です！
でも、この時期を乗り越えたメンバーには必ず還元します！
世の中には俺よりしんどい思いをしている人もいるからね。
ほんまにもう～～～と板東英二なら言ってたでしょう！
でも、良かったね。結果。
毎日、超ハードな日々の中、小町が自立して好スコアを連発！
（早く原価率落としてくれ～～～）
すごく助かります。。。
UNOも再建の目途が立ってきましたね。
売上が悪くないんだから、もっと利益出るように社員は意識しましょうね！
いや、、、まじで、、、汗
さてさて、もっと【既存店のみ】で増収増益が出来ると僕は思ってます。
他店・他社が出店をしている中、弊社は【既存店のみの成長】をテーマにしています。
その理由は【社員の待遇改善】です。
店舗が増えても薄利多売だと、いつまでも社員に還元できません。
出店は経費も負担もかかります。
既存店のみで【１店舗】分の収益を出すと、経費も負担もかからず、その分社員へ還元できる！
と、僕は思っています。
でも、最低限のスタッフが必要です。
今期（９月）までに、あと最低２人。
いや、欲を言えば３人！！
社員を増やしたいな。
で、グググっと力をつけて来年の３月に社員を２～４人採用してから、いざ一気に出店！！
って感じかな？
いまがしんどい時です！
でも、この時期を乗り越えたメンバーには必ず還元します！
世の中には俺よりしんどい思いをしている人もいるからね。
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料理も接客も基本が大事
いきなり売上が上がるか？
あがるとも言えるし、あがらないともいえる。
●すぐにあがる方法→広告・看板・クーポン・販促・イベント
●すぐにあがらない→接客、料理、価格の見直し…等
両方同時にしていかなあかんよね。
これが出来るか出来ないかが店長の力量やと思う。
結果が今良い店は、引き続きブラッシュアップと、あきられない工夫。
あとは人の育成がメインかな？
最近、いろんな店が出来てるけど、僕は【当たり前】と【王道】のレベルの高い店が好きやわ～
料理だと、和食だったら【出し巻】や【角煮】がむちゃくちゃ旨い！
洋食だったら【カルパッチョ】や【ペペロンチーノ】がむちゃくちゃ旨い！
んでもっての、変化球がちょいちょいある！
【食べたい物】がきちんとあっての【独自性】
接客もそう
流行りのチェーン店が【独自の接客】をしてるなか、
【笑顔でいらっしゃいませ！】のレベルが高い！が好きやな～～～
先ずはこれありきやんな。
【基本がしっかり】
何事もそうやで。
笑顔で。笑顔で。
あがるとも言えるし、あがらないともいえる。
●すぐにあがる方法→広告・看板・クーポン・販促・イベント
●すぐにあがらない→接客、料理、価格の見直し…等
両方同時にしていかなあかんよね。
これが出来るか出来ないかが店長の力量やと思う。
結果が今良い店は、引き続きブラッシュアップと、あきられない工夫。
あとは人の育成がメインかな？
最近、いろんな店が出来てるけど、僕は【当たり前】と【王道】のレベルの高い店が好きやわ～
料理だと、和食だったら【出し巻】や【角煮】がむちゃくちゃ旨い！
洋食だったら【カルパッチョ】や【ペペロンチーノ】がむちゃくちゃ旨い！
んでもっての、変化球がちょいちょいある！
【食べたい物】がきちんとあっての【独自性】
接客もそう
流行りのチェーン店が【独自の接客】をしてるなか、
【笑顔でいらっしゃいませ！】のレベルが高い！が好きやな～～～
先ずはこれありきやんな。
【基本がしっかり】
何事もそうやで。
笑顔で。笑顔で。
一度、この辺りで
少し休もうか？
少し遊ぼうか？
と、最近思た。
昨日で社員面談全員として、ふと思いました。
○○まで出来たら！
ココまでいったら！
ってのも大切だけど、少しみんな疲れているかな？と感じました。
まぁ、たまにはみんなで馬鹿でもしようや！ってとこかな。
一生懸命汗水たらして働くのも【仲間】
みんなで馬鹿笑いするのも【仲間】
とりあえず、GWまではみんなでがんばろうぜ！！
で、終わったら少しみんなで遊びましょう！！
少し遊ぼうか？
と、最近思た。
昨日で社員面談全員として、ふと思いました。
○○まで出来たら！
ココまでいったら！
ってのも大切だけど、少しみんな疲れているかな？と感じました。
まぁ、たまにはみんなで馬鹿でもしようや！ってとこかな。
一生懸命汗水たらして働くのも【仲間】
みんなで馬鹿笑いするのも【仲間】
とりあえず、GWまではみんなでがんばろうぜ！！
で、終わったら少しみんなで遊びましょう！！
野村克也さんのリーダー論
通称ノムさん
王さん、長島さんという【努力と才能を持った天才】が同期で、常に【弱者の戦い】を唱えた名将ですね。
沢山の名言が世に出てます。
その中で良くこう言います。
【組織は中心選手で決まる】
【リーダー以上に組織は伸びない】
ノムさんが言うリーダー、中心選手とは
・技術や能力以前に、闘争心を持っているか？
・組織に【負のオーラ】を持ち込んでいないか？
・自分の感覚だけでやっていないか？
・中心選手が一番がむしゃらに汗を流しているか？
・自分の長所ばかり棚にあげてないか？（自分自身短所を克服できているか）
って感じです。
さすがですね。
僕もノムさん大好きです。
恐れ多くも僕も、、、僕も、、、リーダー論を、、、
僕のは飲食店編になりますが、、、
・常に笑っているか
・自分が出来ない、やらない事を他者におしつけない
・部下の話しは聞く
・集団を大切にする
・議論よりも行動
かな？
まぁ、人それぞれやもんね。
でもね、やってみよう！とやりきったは天と地ほど差があるのだけは覚えておこうぜ！！
明日から２連休頂きます。
携帯OFFにしてぐ～たら出来る様心がけます。
王さん、長島さんという【努力と才能を持った天才】が同期で、常に【弱者の戦い】を唱えた名将ですね。
沢山の名言が世に出てます。
その中で良くこう言います。
【組織は中心選手で決まる】
【リーダー以上に組織は伸びない】
ノムさんが言うリーダー、中心選手とは
・技術や能力以前に、闘争心を持っているか？
・組織に【負のオーラ】を持ち込んでいないか？
・自分の感覚だけでやっていないか？
・中心選手が一番がむしゃらに汗を流しているか？
・自分の長所ばかり棚にあげてないか？（自分自身短所を克服できているか）
って感じです。
さすがですね。
僕もノムさん大好きです。
恐れ多くも僕も、、、僕も、、、リーダー論を、、、
僕のは飲食店編になりますが、、、
・常に笑っているか
・自分が出来ない、やらない事を他者におしつけない
・部下の話しは聞く
・集団を大切にする
・議論よりも行動
かな？
まぁ、人それぞれやもんね。
でもね、やってみよう！とやりきったは天と地ほど差があるのだけは覚えておこうぜ！！
明日から２連休頂きます。
携帯OFFにしてぐ～たら出来る様心がけます。
え～感じやで。
先週の土曜日から始まったUNOのランチ。
やってる人達はもちろん、バッタバタやと思う。
シェフは目が充血してました。
でも・・・でも・・・
とっても良い感じに仕上がりました！
UNOのシェフのセンスは抜群です。
そこに【圧倒的な量が質を生む】
えー感じです。
お客さん心理にも十分すぎる程届いているかと。
今年になっての【会社の大きな成長】です！
さぁ！GWまでに、小町の年中無休も仕上げたいですね！
来年３月にひとつの区切りをつけようと思ってます！
早く人財採用したいですね。
再来年の３月には、会社を決定づける大ヴィジョンを想像しています！
がんばろうぜ！！
やってる人達はもちろん、バッタバタやと思う。
シェフは目が充血してました。
でも・・・でも・・・
とっても良い感じに仕上がりました！
UNOのシェフのセンスは抜群です。
そこに【圧倒的な量が質を生む】
えー感じです。
お客さん心理にも十分すぎる程届いているかと。
今年になっての【会社の大きな成長】です！
さぁ！GWまでに、小町の年中無休も仕上げたいですね！
来年３月にひとつの区切りをつけようと思ってます！
早く人財採用したいですね。
再来年の３月には、会社を決定づける大ヴィジョンを想像しています！
がんばろうぜ！！
正しいと思う。
独立からはや７年。
社員０から現在９名。
僕入れて１０名。
昔はでっかい会社をつくろう～！！としてました。
若気のいたり。。。です。
今は？
良い会社を作ろう！
になってきてます。
この年明けに出店のチャンスや人事異動やいろいろ考えました。
が、
全部やめました。
やったのは、UNOのランチ営業
これで、良いと思う。
出店が【賭け】や【見栄】やとあかんねんな～って最近考えれるようになりました。笑
出店とはあくまでも【会社としての投資】
会社にとって必要な物、時にのみにする【投資】
もちろん、頭の中ではヴィジョンはバシバシ出来てますよ！
でも、今はやらない。
今は個々人の成長の場。
しんどいよ。
つまらないよ。
でもね、今の現状でも成長・学びはたくさんあるはずだよ！
今、僕がやってるのは【もっかい純粋に仕事を楽しもう】と
【心を込めてお客さんに挨拶しよう】
の２つです。
さぁ！
早くこまじろに、小町に、スタッフよ来い来い！！
社員０から現在９名。
僕入れて１０名。
昔はでっかい会社をつくろう～！！としてました。
若気のいたり。。。です。
今は？
良い会社を作ろう！
になってきてます。
この年明けに出店のチャンスや人事異動やいろいろ考えました。
が、
全部やめました。
やったのは、UNOのランチ営業
これで、良いと思う。
出店が【賭け】や【見栄】やとあかんねんな～って最近考えれるようになりました。笑
出店とはあくまでも【会社としての投資】
会社にとって必要な物、時にのみにする【投資】
もちろん、頭の中ではヴィジョンはバシバシ出来てますよ！
でも、今はやらない。
今は個々人の成長の場。
しんどいよ。
つまらないよ。
でもね、今の現状でも成長・学びはたくさんあるはずだよ！
今、僕がやってるのは【もっかい純粋に仕事を楽しもう】と
【心を込めてお客さんに挨拶しよう】
の２つです。
さぁ！
早くこまじろに、小町に、スタッフよ来い来い！！
仕事で泣けるってえ～ね。
さぁ！送別会が終わりました。
改めて、お疲れ様でした。
最後のみんなのメッセージ・・・良いですね。
仕事で泣けるって、めちゃくちゃえ～と思う。
これは会社の風土やね。
大きくなっても、時が経っても、続けて行こうね！
さて！３月です！
少し、僕がキリキリ舞になってきてます。
春メニューのメドがたったので、ひと安心かな？
こまじろ史上最高のメニューだと思ってます。笑。
ホットペッパーを辞めたんだけど、大きな影響もなさそうだし。
４月からがんじがらめになると思うので、３月中にちゃきちゃき動きたいですね！
みんな！
もう少しがんばろう！！
必ず【え～会社】にしたるけん！
改めて、お疲れ様でした。
最後のみんなのメッセージ・・・良いですね。
仕事で泣けるって、めちゃくちゃえ～と思う。
これは会社の風土やね。
大きくなっても、時が経っても、続けて行こうね！
さて！３月です！
少し、僕がキリキリ舞になってきてます。
春メニューのメドがたったので、ひと安心かな？
こまじろ史上最高のメニューだと思ってます。笑。
ホットペッパーを辞めたんだけど、大きな影響もなさそうだし。
４月からがんじがらめになると思うので、３月中にちゃきちゃき動きたいですね！
みんな！
もう少しがんばろう！！
必ず【え～会社】にしたるけん！
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