ブラブラ飲んでました

昨日は三ノ宮をブラブラ。
先ずは一軒目！
最近OPENした和食屋さん。
続いてもう１件和食屋さん。
その後ブラブラ。

昨日は、繁盛店ともうひとつ店の違いを目の当たりに。

いや～
流行ってる店はぼっこぼこ満席。
もひとつ店は結構かわいそうに。

もひとつ店の特徴は全てが平均点狙いって感じかな～～～。
差別化、特化ってそんなに好きでないけど、やっぱ重要なんすね。
でも、勘違いせんと。
差別化＝他店と違う事をする。ではないんすよ。
差別化＝期待＜満足。
長所はどんどん磨きましょうね！
短所は笑って許される範囲に抑えましょうね！

例えば名札に、今年の目標！人見知りを直す！とか。
体系がふくよかな子が名札に、ポテチは１日１袋まで！とか。
新井ならチップ渡します。笑
ポテチなだけに。

あと、そこそこ店は何でもしてるかな？
和風のお店なのに、洋風メニューとか。
ひと昔前に日本酒をワイングラスで！ってのが流行ったけど、
実際されて感動も何もないのが解った。

ただ、バリバリの割烹屋さんで、筆で手書きで
『自家製サングリア』って書いてあると、頼みそうな新井。
この感じ分かってもらえるかなぁ。。。

老舗の大将に負けないオーラを纏おうぜ！！