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ディベート

今日は、ディベートをしてみました。
中堅クラスの社員たちで。
※参加は任意
それぞれのお題にそって
2チームに分かれて、それぞれが思っている意見を言い合う。
但し、議論に勝つことが目的でない。

①アルバイト教育は
A:先輩アルバイトが教える
B:社員が教える

②出勤
A:新人が早く来る
B:みんなで一緒に来る

③定期的なMTGは
A:必要
B:不必要

④トークノートのいいね!は
A:必要
B:不必要



こんな感じで、それぞれが意見を交換します。
Aと思っている人も、Bの立場で話てもらいます。
なかなかのええ会でした。


みんないろいろ考えてくれているな~~

だからこそ、1足進んで行動にして欲しいな!

お疲れ様。

早く営業再開出来たら良いね!!
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図面を書く

須磨のカフェ物件の図面。

基本、自分で書きます。

・メニュー
・事業計画
・図面

この3つは同時進行でいつも進めます。

だいたい2週間ほどは、超多忙です(><)


そして、、、


1番楽しい時期であり、1番不安な時であります。
平面で書いたものを、立体で、リアルでイメージした時にいつもやりなおしに(><)


7月中旬のOPENを目指すと、

7月中旬 OPEN
7月初旬 OPEN準備
7月    引き渡し
6月    工事開始
5月下旬 パーツ完成
5月中旬 図面完成


かなり厳しいな~~~~


休業中くらい家には早く帰ってあげたいし・・・


パパは少しだけお仕事がんばるよ!
夏にはみんなで遊びに行けるように。


今日はわからないケーキの厨房器具やショーケースの下見。

がんばります!

新井、カフェするってよ

ちょいちょい出て来る、カフェのお話

やっと、、、

やっと、、、


決まりそうです!!


まだ、本決まりではありません。
契約書交わしてからになりますが、
家主さんとも良い関係性を保てて、
99%決まりそうです!

これで決まらなかったらビビります。


グレます。



話変わって、

サンキタ店でのオープン準備でバッタバッタしてました。


想像の10倍きつかったです。


急きょがっつりキッチンに入り、改善!改善!


良し!これでいける!

良し!これで大丈夫だ!!



からの~~~~~~~~




休業です!!




とっても高い家賃ががっつりのしかかります。


たっぷり仕入れた食材

ずらりと並んだプレミア日本酒が

全部ロスです・・・・・



からの、、、


カフェOPEN目指すぞ!!



喜怒哀楽の激しさに少し疲れました(笑)

ホンマにええのか

いよいよEKIZO神戸の新店舗が始まります。

地元神戸、お隣の大阪、果ては東京の有力店舗が一斉にOPENします!!

そりゃ楽しみでしょう!

飲食店が一か所で一斉にOPENします。

その反動で、多くの人の流れが生まれます。

当社は、2度の緊急事態宣言、今の蔓延防止期間と全店舗完全休業してきました。
※蔓延防止は急だったのと、ご予約のお客様が多数いたので、
6店舗中1店舗だけ1週間のみ営業しました。


今回は阪急不動産さんの兼ね合いで、僕が1人で決めて行動は出来ず。。。


ただ、人の流れが出来るのをわかっていて、本当にOPENして良いのか?
そもそも、政府や役人が言っている感染対策で、本当に感染対策になっているのか?
本当に飲食店のクラスターなのか?
20時までなら良いってのは、どういう事なのか?
感染を抑えるのが目的であって、20時までは手段じゃないのか?


ビビるくらいの家賃が発生している今回。


個人的にはOPEN伸ばした方が良いのでは??とも思います。

休みますね。

緊急事態宣言!
時短営業!
2回目の緊急事態宣言!
まんぼう!!


1か月働いては1か月休んで。。。


アメリカの投資家の様な仕事をしています(新井の勝手なイメージですが。。。)



そして、1年半前から決まっていた、サンキタ店のOPENが非常に残念な形でスタートします。

これ以上ないくらいの悲惨っぷりです。


1年前の時に、1年後の今を想像できていたら、、、、

って言っていてもしゃーないので、気持ち切り替えて。



1度流れた和カフェ、淡路島も再度今週に物件見に行きます。


いろんな決断の連続で、だいぶ疲れてしまいました。。。。。。。。。。
忙しい日が続くと、自分の人間としての器の小ささを感じます。
本当に僕はダメダメ人間です。。。。。
取り柄が少なすぎます。
なのでお仕事もうちょっとがんばります。
僕が忙しいと後でみんなが忙しくなる!はず!おそらく!!たぶん!!!!

だから先に動きます。


早く日常に近い状態に戻れますよう。

ちなみに5店舗は完全休業。
1店舗、こまじろのみ今週日曜まで営業します。
もちろん20時までですが。


がんばりましょう!!